环境友好型磷酸铵水溶性破乳剂是一种可以在水中分散和溶解的化学物质，其主要作用是在油水分离过程中破乳。这种破乳剂具有环保、高效、低毒等特点，是目前广泛使用的一种破乳剂。

研究环境友好型磷酸铵水溶性破乳剂的关键是找到一种合适的合成方法，同时需要考虑破乳剂的稳定性、热稳定性、抗盐性、乳化性能等指标。以下是可能的研究方向：

合成方法研究：可以采用不同的合成方法，如酸碱中和法、微乳化法、溶液聚合法等，优化合成条件，找到最优合成方案。

性能研究：对破乳剂进行性能测试，包括破乳效果、稳定性、热稳定性、抗盐性、乳化性能等指标的测试，并根据测试结果进行优化。

应用研究：将破乳剂应用于不同的实际场景中，例如石油化工、食品加工、纺织印染等领域，测试其效果，并进行优化。

环保评估：对破乳剂的环保性进行评估，包括生物降解性、毒性、对环境的影响等，制定合理的使用和处理方案。

新型破乳剂研究：探索新型的环保、高效、低毒的破乳剂，并进行合成和性能测试。

总之，研究环境友好型磷酸铵水溶性破乳剂需要综合考虑不同的因素，从合成方法、性能测试、应用研究、环保评估等多个方面入手，找到最优的破乳剂方案。